750 grammes
Tous nos blogs cuisine Editer l'article Suivre ce blog Administration + Créer mon blog
lescookingdecookie.overblog.com

L'apéro de Noyël qui rend belle!

8 Décembre 2012, 14:56pm

Publié par Cookie

 

Veni Vidi Mouri... 3 semaines de silence après à peine 3 recettes postées. Bravo l'assiduité. Oui mais voilà, j'ai une excellente excuse compte double. J'étais en mode pré-gavage de Noyël avec les visites de maman puis de belle-maman. Je sais, il faut être complètement inconsciente pour foutre en l'air des mois de régime JUSTE AVANT la grand'messe boulimique des fêtes. Pourtant, j'en ai approché de la marmaille gastro-entéritée, je me suis même sur-gavée en me disant que j'attraperais une bonne crise de foi salutaire. Que nenni, les seules choses que j'ai attrapé ce sont 2 kilos et un rhume!

D'un autre côté, le nez rouge c'est hyper tendance (rapport au code couleur de Noyël, hein, pas des défilés haute-couture Automne/Hiver 2013...). Manquerait plus que le Père Noël me prenne comme escort-girl, tout ça parce-que je ressemble à Rudolf et ses petits copains. Remarquez, si ça me permet d'avoir la petite housse BigMac Jacobs pour mon MacCook, je suis prête à m'harnacher comme un saucisson et à m'entraîner au saut de haies et cheminées.

 

Trêve de plaisanterie, voici quelques apéros rapido et muy bueno parfaits pour les fêtes, histoire de pas faire (que) la dinde!

 

VERRINE DE FOIE (QUI FAIT DU) GRAS (6-8 personnes - facile - 10min)

 

Ingrédients

- 1 bloc de foie gras de canard (Camouf en fait un discount parfait pas cher)

- 20 cl de crème fraiche épaisse

- 1/2 paquet de gélatine en poudre (tellement plus pratique, rapide et simple!)

- 1 poire/ 1 pêche / abricots secs 

- 4 CS de miel

 

Recette :

1. Faire fondre le foie gras avec la crème fraiche dans une casserole. Remuer.

2. Ajouter 2 pincées de sel + poivre noir.

3. Ajouter le 1/2 sachet de gélatine et fouetter le mélange.

4. Verser dans des petites verrines et réserver au frais.

5. Faire revenir 1 poire / 1 pêche ou 4 abricots secs dans 4 cs de miel. Puis couper en petits dés et disposer sur la crème une fois ferme.

Attention, la crème est très bourrative, à servir de préférence dans de petites verrines.

 

Suggestion :

Encore plus rapide en touche finale, remplacer les fruits par de la confiture de figues/noix, ou de la pate de coing, etc.

 

 

 

la crise de foi(e)!

la crise de foi(e)!

CHANTILLY DE ST JACQUES (6 personnes - facile - 15min)

 

Ingrédients :

- 1/2 paquet de petites noix de St Jacques surgelées sans corail (moins cher)

- 1/2 brique de crème semi-épaisse

- huile de truffe

 

Recette :

1. Saisir à la poële les St Jaques dans du beurre.

2. Mixer avec la crème. Ajuster selon le nombre de St Jaques pour obtenir une crème pas trop liquide. Saler + poivrer. Ajouter quelques gouttes d'huile de truffe. Réserver au frais.

 

Suggestion :

Ajouter au moment de servir des petits dés des panais dorés dans de l'huile d'olive et essorés pour ôter le gras.

 

TAPENADE DE LA MER pour garder la cuisse légère (6-8personnes - facile - 5 min)

 

Ingrédients :

- 10 surimi

- 200gr de St Morêt ou fromage de chèvre à tartiner

- 1/2 paquet de ciboulette

- 1/2 jus de citron

 

Recette

1. Mixer tous les ingrédients ensemble (sauf la ciboulette). Saler + poivrer

2. Ajouter la ciboulette ciselée. Ajuster les ingrédients pour obtenir une tapenade pas trop compacte. On peut éventuellement ajouter une peu de crème fraiche. ou de lait de coco. 

3. Disposer dans des verrines

 

Suggestion :

Ajouter des gressins qu'on pourra trempouiller comme avec une tapenade.

Pour un air de fête, disposer au-dessus quelques oeufs de saumon ou de truite (les gros, pas les mini rouge ou noirs tout chimique)

 

la tapenade qui sent le surimi (c'est mieux que la moule!)

la tapenade qui sent le surimi (c'est mieux que la moule!)

Commenter cet article