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Le carpaccio qu'il vous faut

9 Septembre 2013, 14:40pm

Publié par Cookie

  Comme dirait le grand Terminator "I'm back".

J'ai appliqué la méthode Kardashiante : 2 mois pour retrouver le North et faire une nouvelle sortie officielle (hum. jeux de mots et sous entendus subtils d'initiés de rubrique people). 

Fallait bien ça pour décuver mon rosé, retrouver mes esprits et tester plein de bonnes choses pour mon royal postérieur, que même celui de J.LOw à côté, c'est Kate Moss cru 1998. Pour dire.

Du coup, ma nouvelle résolution (version 135ème de l'année) : cuisiner de frais, de proximité et de qualité. Enfin, je dis ça, c'est l'été, y a plein de légumes, les poissons s'ébrouent dans l'eau par milliers (ou sont-ce les postérieurs lunaires des touristes russes et italiens?) et j'ai le temps de cuisiner. Comprendre : balancer un poisson/viande/légumes/chat sur le barbecue - laisser griller - servir.

Ceci dit, on va pas se mentir, le frais c'est bien meilleur, mais ça grève le budget fringues. Mais c'est meilleur. Mais ça réduit le budget fringues... Dilemme : mieux vaut bouffer sain ou être au top de la shopping liste de rentrée de Grazias? (je suis une mère responsable. je suis une mère responsable. je suis une mère responsable).

Enfin, la réponse est évidente, non? (soupir affligé de l'homme. soupir frustré de mon surmoi).

Bref, le primeur est mon nouveau meilleur ami, il m'apprend comment choisir une tomate (renifler si "sa queue est odorante" - regard de mon surmoi interloqué) et il me fait toujours un compliment sympa ("vous êtes bonne comme une tarte aux pommes" - regard de mon surmoi mortifié).

 

LE CARPACCIO DE COURGETTES SUPER CHOUETTE (2 personnes, facile, 10 min)

C'est l'accompagnement "bonne conscience" idéal. Même l'homme aime (accompagné de riz, de patates et de plein de matières grasses pour colmater son estomac inversement proportionnel au PIB de la Somalie).

Ingrédients :

- 1 courgette longue blanche (à défaut verte)

- 1 citron

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon blanc frais

- ciboulette

- baies roses

- sel / poivre

- huile d'olive (indicatif : 5cs)

- copeaux de parmesan

Recette :

1. Eplucher puis couper les courgettes à la mandoline (à défaut avec un épluche légume mécanique : celui qui ressemble à un rasoir) dans le sens de la longueur.

2. Les disposer dans un grand plat à fond plat.

3. Ajouter le jus du citron, la gousse d'ail coupée en cubes minuscules, l'oignon coupé en lamelles très fines, la ciboulette ciselée, quelques baies roses, saler, poivrer. Rectifier l'assaisonnement à votre convenance. Couvrir de papier alimentaire et placer au frigo au moins 2h, pour que les courgettes marinent.

4. Au moment de servir, ajouter les copeaux de parmesans.

Suggestions :

- Ajouter des tomates, ou des radis, des carottes (citron / cumin), bref, oser les mélanges!

- Remplacer le parmesan par du fromage de chèvre râpé (astuce : le placer au congélo et le raper encore gelé).

- Servir en entrée ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande au barbecue.

C'était si léger et inoffensif que je me suis resservie une part de gâteau au chocolat! ben quoi?!!

 

Encore ce silence assourdissant... J'ai appliqué la méthode Kardashiante : 2 mois pour retrouver le North et faire une nouvelle sortie officielle (hum. jeux de mots et sous entendus subtils d'initiés de rubrique people). 

Fallait bien ça pour décuver mon rosé, retrouver mes esprits et tester plein de bonnes choses pour mon royal postérieur, que même celui de J.LOw à côté, c'est Kate Moss cru 1998. Pour dire.

Du coup, ma nouvelle résolution (version 135ème de l'année) : cuisiner de frais, de proximité et de qualité. Enfin, je dis ça, c'est l'été, y a plein de légumes, les poissons s'ébrouent dans l'eau par milliers (ou sont-ce les touristes russes et italiens?) et j'ai le temps de cuisiner. Comprendre : balancer un poisson/viande/légumes/chat sur le barbecue - laisser griller - servir.

Ceci dit, on va pas se mentir, le frais c'est bien meilleur, mais ça grève le budget fringues. Mais c'est meilleur. Mais ça réduit le budget fringues... Dilemme : mieux vaut bouffer sain ou être au top de la shopping liste de rentrée de Grazias? (je suis une mère responsable. je suis une mère responsable. je suis une mère responsable).

Enfin, la réponse est évidente, non? (soupir affligé de l'homme. soupir frustré de mon surmoi).

 

Bref, le primeur est mon nouveau meilleur ami, il m'apprend comment choisir une tomate (renifler si "sa queue est odorante" - regard de mon surmoi interloqué) et il me fait toujours un compliment sympa ("vous êtes bonne comme une tarte aux pommes" - regard de mon surmoi mortifié).

 

LE CARPACCIO DE COURGETTES SUPER CHOUETTE (2 personnes, facile, 10 min)

C'est l'accompagnement "bonne conscience" idéal. Même l'homme aime (accompagné de riz, de patates et de plein de matières grasses pour colmater son estomac inversement proportionnel au PIB de la Somalie).

 

Ingrédients :

- 1 courgette longue blanche (à défaut verte)

- 1 citron

- 1 gousse d'ail

- 1 oignon blanc frais

- ciboulette

- baies roses

- sel / poivre

- huile d'olive (indicatif : 5cs)

- copeaux de parmesan

 

Recette :

1. Eplucher puis couper les courgettes à la mandoline (à défaut avec un épluche légume mécanique : celui qui ressemble à un rasoir) dans le sens de la longueur.

 

2. Les disposer dans un grand plat à fond plat.

 

3. Ajouter le jus du citron, la gousse d'ail coupée en cubes minuscules, l'oignons coupée en lamelles très fines, la ciboulette ciselée, quelques baies roses, saler, poivrer. rectifier l'assaisonnement à votre convenance. Couvrir de papier alimentaire et placer au frigo au moins 2h, pour que les courgettes marinent.

 

4. Au moment de servir, ajouter les copeaux de parmesans.

 

 

Suggestions :

- Ajouter des tomates, ou des radis, des carottes (citron / cumin), bref, oser les mélanges!

 

- Remplacer le parmesan par du fromage de chèvre râpé (astuce : le placer au congélo et le raper encore gelé).

 

- Servir en entrée ou en accompagnement d'un poisson ou d'une viande au barbecue.

 

C'était si léger et inoffensif que je me suis resservie une part de gâteau au chocolat! ben quoi?!!

 

En rouge et vert, Jeanne Mas don't renie moi !

En rouge et vert, Jeanne Mas don't renie moi !

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Miam 09/09/2013 14:59

Miam ça fait envie! je vais essayer ce WE! continue à nous faire rire:)